Técnicas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control según la Norma Chilena 2861 Oficial del 2011
Este curso se desarrolla en modalidad asincrónica, permitiendo a cada participante avanzar a su propio ritmo y en el horario que más le acomode. El aprendizaje se basa en una combinación de recursos y actividades diseñadas para favorecer la comprensión y aplicación de los contenidos: Videos explicativos que presentan de manera clara y dinámica los conceptos clave. Presentaciones interactivas q
Contenido del curso
- Objetivo:
- Al finalizar la capacitación los participantes serán capaces de aplicar el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control, según las disposiciones de la Norma Chilena 2861 Oficial del año 2011
- Objetivos Específicos:
- Conocer las exigencias, fundamentos y requisitos del sistema HACCP.
- Comprender los prerrequisitos y asociarlos a los requisitos normativos (Norma Chilena 2861 oficial del 2011).
- Conocer los requisitos para el sistema HACCP según lo indicado en la NCh 2861:2011.
- Diferenciar peligros biológicos, físicos y químicos causantes de contaminación en alimentos.
- Aplicar la correcta metodología de desarrollo del sistema HACCP de acuerdo a la Norma Chilena 2861 Oficial 2011.
Contenido
- CONTENIDO
- Introducción al Sistema HACCP
- Prerrequisitos al Sistema HACCP
- Estructura de la NCh 2861:2011
- Peligros Alimentarios
- Sistema HACCP y su aplicación
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Precio según número de alumnos
Detalles del curso
Certificado válido en todo Chile. OTEC acreditada por SENCE. Facturable con franquicia tributaria.
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